sobota, 29 października 2016

Mango lassi na bazie kaszy jaglanej


Nowa wersja mango lassi w wersji wegańskiej, którego główny składnik to kasza jaglana.

Składniki :
(Porcja dla 2)

2 dojrzałe mango
1 szklanka roślinnego mleka (użyłam z nerkowców)
230 g ugotowanej kaszy jaglanej (1 szkl)
1/2 łyżeczki tartej kurkumy
szczypta kardamonu 3/4 szklanki lodowatej wody
1 banan (można pominąć jeżeli mango jest bardzo słodkie)


Wykonanie :

W kielichu blendera umieszczamy kaszę i mleko roślinne następnie miksujemy na najwyższej mocy przez kilka minut do momentu aż masa stanie się gładka i jednolita. Dodajemy pozostałe składniki i miksujemy przez kilka minut do ich połączenia. Jeżeli masa będzie zbyt gęsta dodajemy większą ilość mleka roślinnego lub wody w okresie letnim można dodać kruszony lód. Serwujemy od razu po przyrządzeniu.


Deser kawowo - rumowy z karmelizowanymi orzechami



Kremowy deser na bazie sera mascarpone aromatyzowany kawą i rumem podany na kruchym spodzie z ciasteczek amaretti i z karmelizowanymi orzechami w syropie klonowym.


Składniki :
(Porcja dla 4)

Krem :
2 żółtka
250 g serka mascarpone
40 g mocnego naparu kawowego 
50 g cukru kokosowego lub trzcinowego
15 g jasnego rumu

Dodatki :

ciasteczka amaretti według uznania (około po 5 szt na porcję)
likier kawowy do skropienia kruchego spodu
2 garście migdałów
2 garście orzechów laskowych
50 g syropu klonowego 
szczypta soli



Wykonanie :

Żółtka ucieramy razem z cukrem na gładki biały krem, następnie stopniowo dodajemy po łyżce serka mascarpone i miksujemy na wysokich obrotach przez kilka minut do napuszenia. Do masy dodajemy rum i napar kawowy, dokładnie mieszamy do połączenia składników. Do pucharków na dno układamy po kilka pokruszonych drobno ciasteczek amaretto (5 szt) skrapiamy odrobiną likieru kawowego. Następnie do 3/4 wysokości szklanki napełniamy kremem. Wstawiamy do lodówki i chłodzimy przez minimum 2 godziny. Na suchej patelni prażymy orzechy następnie dodajemy szczyptę soli i syrop klonowy, karmelizujemy. Dekorujemy krem  karmelizowanymi orzechami. 

  • przepis przygotowany dla portalu kawa.pl

czwartek, 27 października 2016

Napój kawowy na bazie kaszy jaglanej



Kremowy napój kawowy na bazie kaszy jaglanej to pobudzający i zdrowy zamiennik tradycyjnej kawy. 


Składniki :

(Porcja dla 2)

1 szklanka (130 g) ugotowanej na  sypko kaszy jaglanej 
1 szklanka dowolnego niesłodzonego mleka roślinnego
120 ml mocnego naparu kawowego (espresso) z dodatkiem rozgniecionych 2 ziarenek kardamonu
3 miękkie daktyle
2 łyżki syropu klonowego

Dodatki :

ubita śmietana z mleka kokosowego lub pianka ze spienionego mleka
szczypta cynamonu i kardamonu



Wykonanie :

W kielichu blendera umieszczamy ugotowaną i ostudzoną kaszę jaglaną, daktyle. Następnie zalewamy ją szklanką mleka roślinnego i miksujemy na wysokich obrotach około 3 do 5 minut. Powinienwe powstać jednolity krem bez grudek. Następnie dodajemy syrop klonowy i miksujemy stopniowo dolewając schłodzony napar kawowy pozbywając go ziarenek kardamonu. Napój miksujemy przez kilka minut do lekkiego napowietrzenia. Schładzamy w lodówce przez 30 minut. Podajemy z dodatkiem gwiazdki śmietany z mleka kokosowego lub uzupełniamy spienionym mlekiem roślinnym lub krowim i delikatnie oprószamy cynamonem i kardamonem.


  • przepis przygotowany dla portalu kawa.pl