czwartek, 17 marca 2016

Wegański mazurek czekoladowy z konfiturą różaną


Wegański mazurek czekoladowy z konfiturą  owocową, który z wyglądu bardziej przypomina tarte  ale kto by tam zwracał uwagę na takie drobiazgi. Intensywny czekoladowy smak przełamałam konfiturą różaną i odrobiną alkoholu. 

Składniki na ciasto:

- 1 szklanka mąki pszennej
- 1/2 szklanki mielonych migdałów
- 90 g oleju kokosowego
- 1/2 szklanki jasnego cukru muscovado
- szczypta soli
- 1 czubata łyżka dobrego kakao
- 2 łyżki zimnej wody

Wykonanie:

Wszystkie składniki umieszczamy w misce i zagniatamy ręcznie.. Ciasto zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy do lodówki na 20 minut.
Schłodzone ciasto wyjmujemy z lodówki i wyklejamy nim blaszkę na tarte (16 cm). Nakłuwamy widelcem i wstawiamy do lodówki na 10 minut. W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 160 stopni (termoobieg). Wstawiamy ciasto do piekarnika i pieczemy około 20 do 25 minut. Ciasto wyjmujemy z piekarnika i studzimy.


Składniki na krem:

- 2 czubate łyżki bardzo dobrej konfitury różanej lub innej waszej ulubionej (użyłam 2 różnych) 
- 3 czubate łyżki  stałej części mleka kokosowego
- szczypta soli
- 50 g czekolady 70%
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 1 łyżka wódki (można pominąć)

Wykonanie:

Czekoladę z olejem kokosowym i szczyptą soli rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Konfiturę różaną miksujemy razem z mlekiem kokosowym i alkoholem do połączenia składników. Do masy różanej dodajemy stopniowo przestudzoną czekoladę i mieszamy przy pomocy szpatułki. Na zimny spód przelewamy masę. Wstawiamy do lodówki na 1 godzinę lub do czasu, aż masa stężeje. Ciasto dekorujemy płatkami  czekolady, cukierkami (czekoladkami) w kształcie jajka i płatkami róży. 
Smacznego. 


6 komentarzy:

  1. jest przepiękny, takie obłędnie czekoladowe słodkości to moja słabość :) i ostatnio rozkochałam się w płatkach różanych :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. to musisz koniecznie spróbować tego połączenia ;)

      Usuń
  2. Jestem ciekawa jak smakuje ta kombinacja smaków w kremie.
    I gdzie, jak.. Że wódkę pominąć?? :D

    OdpowiedzUsuń
  3. Przepięknie go udekorowałaś!

    OdpowiedzUsuń