czwartek, 25 lutego 2016

Wegańska fit galaretka z czerwonych pomarańczy bez cukru

Sezon na czerwone pomarańcze trwa w najlepsze. Soczyste, słodkie o pięknej barwie. Zastosowań w kuchni jest wiele i to nie tylko na słodko.
 Często wracam do  sałatki z fenkułu z dodatkiem jarmużu i wspomnianych czerwonych pomarańczy, piekę również kaczkę mojemu lubemu z korzennymi przyprawami, a w dni kiedy jestem bez energii serwuję zupę marchwiową
Dzisiejsza moja propozycja z użyciem czerwonej pomarańczy będzie na słodko ale bez użycia grama cukru. Jest to wegańska galaretka pomarańczowa na białym winie z dodatkiem aromatycznego rozmarynu, która została wykończona  puszystą śmietaną z mleczka kokosowego z dodatkiem orzeźwiającej limonki. 


Składniki na galaretkę:
(porcja dla 2)

- 150 ml świeżo wyciskanego soku z czerwonych pomarańczy
- 100 ml półwytrawnego białego wina/ w wersji dla dziecka soku jabłkowego bez cukru
- 50 g ksylitolu
- 1 gałązka świeżego rozmarynu
- sok z połowy limonki
- skórka otarta z połowy pomarańczy
- 2 łyżki agaru
- odfiletowana 1 pomarańcza pokrojona na segmenty

Wykonanie:

W garnku o grubym dnie umieszczamy wszystkie składniki poza agarem i i  kawałkami pomarańczy. 
Następnie doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy płomień na średni i gotujemy kilka minut, aż alkohol wyparuje tak około 5 minut, w wersji z sokiem pomijamy ten etap. Następnie dodajemy agar i gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Gotowy płyn odstawiamy do przestudzenia na 15 minut od czasu do  czasu mieszając.
Do pucharków układamy kawałki pomarańczy i zalewamy płynem. Wstawiamy na 2 godziny do lodówki.


Bita śmietana:

- stała cześć mleka kokosowego z 1/2 puszki
- otarta skórka z limonki 
- 1 łyżka soku z limonki
- 2 łyżki pudru z ksylitolu (ksylitol zmieliłam w młynku do kawy)
- 1/2 łyżeczki herbaty macha (można pominąć)

Wykonanie:

Wszystkie składniki umieszczamy w misce i ubijamy na sztywną pianę.
Schłodzone galaretki ozdabiamy gwiazdką bitej śmietany. Przechowujemy w lodówce do kilku dni, bez śmietany.



środa, 24 lutego 2016

3 razy koktajl na talię osy

Większość z nas wraz z rozpoczęciem roku stawia sobie cele, robi postanowienia noworoczne, które mają nas zmobilizować  do większej aktywności fizycznej i zdrowszej diety. Na ogół  u większości  zapał i chęć do lepszego "Ja" kończy się po kilku tygodniach. Za każdym razem znajdujemy wymówkę, a to że pogoda kiepska, że ciężki dzień w pracy, albo głowa boli.  Jak to zrobić by przetrwać w postanowieniach dłużej niż kilka tygodni? 
 Najważniejsze to słuchać własnego ciała, a nie ślepo podążać za trendami. Nie każdy został stworzony do biegania maratonów czy też wyciskania siódmych potów na siłowni. Na początek możemy zacząć od długich spacerów, kilku przysiadów, brzuszków, czy wymachów nóg. Z czasem gdy nasz organizm przyzwyczai się do wysiłku  sam zacznie domagać się zwiększenia aktywności fizycznej.
 Stopniowo wprowadzać zmiany żywieniowe i nie traktować ich jak dietę tylko styl życia. Pozwolić sobie czasem na małe słodkie szaleństwo, by nie zwariować i zrozumieć, że dzięki zmianom zyskamy nie tylko smuklejszą sylwetkę, ale przede wszystkim zdrowie, które jest niezwykle cenne. 
 Dziś mam dla Was propozycję na 3 różne koktajle, które na stałe powinny znaleźć się w waszej zbilansowanej "diecie". Ja osobiście nie wyobrażam sobie dnia bez takiego energetyka w postaci koktajlu i najczęściej wypijam je przed porannym treningiem.




 Zielony koktajl z jarmużu :
Emotikon smile
Składniki :
(porcja dla 2)

- 2 banany
- 2 dojrzałe kiwi 
- 2 spore liście jarmużu (ok. 2 szklanek)
- 1/2 awokado
- skórka otarta z limonki
- sok z 1/2 limonki
- garść świeżo ciętej kolendry
- 250 ml świeżo wyciskanego soku z pomarańczy
- 250 ml dowolnego mleka roślinnego
- 1 cm tartego korzenia imbiru
- 0,5 cm tartego korzenia kurkumy
- 1 łyżeczka młodego jęczmienia

Wykonanie :

Wszystkie składniki umieszczamy w kielichu blendera i miksujemy do uzyskania jednolitej, gładkiej konsystencji. Koktajl wypijamy od razu po przyrządzeniu. 

Koktajl oczyszczający z selerem naciowym i nacią pietruszki :

Składniki:
(porcja dla 2)

- szklanka świeżego ananasa (plaster o grubości 4 cm)
- 1 łodyga selera naciowego z liśćmi
- 250 ml świeżo wyciskanego soku z pomarańczy (czerwonych)
- sok z połowy limonki
- garść świeżo ciętej natki pietruszki
- 1 dojrzały banan


Wykonanie :
Wszystkie składniki umieszczamy w kielichu blendera i miksujemy do uzyskania jednolitej, gładkiej konsystencji. Koktajl wypijamy od razu po przyrządzeniu. 


Karobowy energy power z dodatkiem białka konopnego:

Składniki:
(porcja dla 1)
Emotikon grinPorcja dla 1 osoby :
4 daktyle namoczone w gorącej wodzie 

1 dojrzały banan

1/3 awokado
1 łyżeczka karobu lub surowego kakao
szczypta soli
łyżka dowolnego masła orzechowego (najlepiej domowego)
1 łyżeczka białka konopnego
1 szklanka mleka roślinnego


Wykonanie :
Wszystkie składniki umieszczamy w kielichu blendera i miksujemy do uzyskania jednolitej, gładkiej konsystencji. Koktajl wypijamy od razu po przyrządzeniu.

piątek, 12 lutego 2016

Dietetyczny mus czekoladowy z miętową nutą


Po dwumiesięcznej przerwie wracam do Was z przepisem na czekoladowy mus.  Delikatny i puszysty na bazie jogurtu naturalnego, słodzony miodem akacjowym. Deser idealny dla osób na diecie, które nie potrafią odmówić sobie małych przyjemności. 
Do musu użyłam czekoladę deserową 70% z dodatkiem mięty, która idealnie komponuje się ze słodyczą owocu granatu i prażonymi płatkami migdałowymi.




Składniki na mus :
(porcja dla 3 osób)

- 70 g gorzkiej czekolady z dodatkiem mięty
- 1 czubata łyżka masła
- 2 łyżki miodu akacjowego lub innego płynnego, dobrego miodu
- 300 g gęstego jogurtu naturalnego, bez cukru z niską zawartością tłuszczu
- szczypta soli

Dodatkowo :

- 2 czubate łyżki płatków migdałowych, uprażonych na suchej patelni
- 3 łyżki ziarenek owocu granatu

Wykonanie :

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej z dodatkiem masła i 1 łyżką miodu. Odstawiamy na kilka minut do przestudzenia. Następnie dodajemy drugą łyżkę miodu i stopniowo po łyżce jogurtu energicznie mieszając przy pomocy rózgi do napowietrzenia musu. Przelewamy do szklanek lub słoiczków pozostawiając miejsce na ziarenka granatu i płatki migdałowe. Mus odstawiamy na kilka godzin do lodówki lub na całą noc. Schłodzony mus wykańczamy owocami i orzechami.