środa, 15 lutego 2017

Ciasteczka owsiane z bakaliami


Owsiane ciasteczka z dużą ilością bakalii zawsze sprawdzą się w podróży, jako przekąska  czy też spotkanie ze znajomymi przy kawie. Lekko karmelowe z orzechową nutą, chrupiące i sycące. Ciastka mimo tego, że są owsiane to nie należą do dietetycznych ale dla tego smaku warto czasem zbłądzić ;)



Składniki :

1 jajo 
3/4 szklanki cukru muscovado
1 czubata szklanka płatków owsianych (nie błyskawicznych)
85 g zimnego masła pokrojonego w kostkę
1 łyżka ekstraktu waniliowego
1/3 łyżeczki soli
1 szklanka mieszanki domowych bakalii (rodzynki mix, żurawina, płatki migdałów, posiekane orzechy pekan) 
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 
1 szklanka mąki pszennej lub pszennej pełnoziarnistej

Wykonanie :

Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Następnie dodajemy jajko oraz ekstrakt waniliowy i ucieramy do połączenia składników. Dodajemy pozostałe składniki i dokładnie mieszamy przy pomocy łyżki. Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni. Blachę do pieczenia wykładamy papierem z silikonową powłoką. Nakładamy po 1 łyżce masy w niewielkich odstępach i lekko spłaszczamy zwilżoną  dłonią. Ciastka pieczemy przez 10-15 minut  lub do zarumienienia. Studzimy na kratce około 20 minut. Ciastka przechowujemy w szczelnie zamkniętym słoiku do tygodnia moje wytrzymują 1 dzień ;) 


sobota, 29 października 2016

Mango lassi na bazie kaszy jaglanej


Nowa wersja mango lassi w wersji wegańskiej, którego główny składnik to kasza jaglana.

Składniki :
(Porcja dla 2)

2 dojrzałe mango
1 szklanka roślinnego mleka (użyłam z nerkowców)
230 g ugotowanej kaszy jaglanej (1 szkl)
1/2 łyżeczki tartej kurkumy
szczypta kardamonu 3/4 szklanki lodowatej wody
1 banan (można pominąć jeżeli mango jest bardzo słodkie)


Wykonanie :

W kielichu blendera umieszczamy kaszę i mleko roślinne następnie miksujemy na najwyższej mocy przez kilka minut do momentu aż masa stanie się gładka i jednolita. Dodajemy pozostałe składniki i miksujemy przez kilka minut do ich połączenia. Jeżeli masa będzie zbyt gęsta dodajemy większą ilość mleka roślinnego lub wody w okresie letnim można dodać kruszony lód. Serwujemy od razu po przyrządzeniu.